Bebidas lácticas a base de frutas con ingredientes bioactivos y su relevancia nutricional y funcional
La creciente demanda de alimentos saludables por los consumidores orientó el interés científico hacia el desarrollo de nuevos productos funcionales. Entre los alimentos saludables existentes, los jugos frutales cuentan con una gran preferencia por su destacado aporte nutricional y por vehiculizar po...
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| Autor principal: | Isas, Ana Sofía |
|---|---|
| Otros Autores: | Van Nieuwenhove, Carina |
| Formato: | Tesis /tesis/tesisDeDoctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Naturales e I.M.L.
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://ridunt.unt.edu.ar/handle/123456789/1239 |
| Aporte de: |
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