Transformaciones agropecuarias de abasto alimentario y expansión urbana (2001-2023) en el periurbano norte del AMBA

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Durante los últimos 25 años en los distritos norteños del Área Metropolitana de Buenos Aires AMBA, se perdieron más del 70% de las explotaciones agropecuarias preexistentes, la mayoría de ellas proveedoras locales de alimentos frescos. Esta investigación analiza las diferentes causas que condujeron...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Palacios, Diego Alberto
Otros Autores: Barsky, Andrés (Director)
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires 2023
Materias:
ABASTECIMIENTO
ALIMENTOS
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA
HORTICULTURA
DESARROLLO LOCAL
ESTUDIOS DE CASOS
ANÁLISIS DOCUMENTAL
ANÁLISIS DE DATOS
ENTREVISTAS
ARGENTINA
BUENOS AIRES [PROVINCIA]
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10469/23590
Aporte de:
Repositorio FLACSO (Argentina) de FLACSO. Sede Académica Argentina
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description Durante los últimos 25 años en los distritos norteños del Área Metropolitana de Buenos Aires AMBA, se perdieron más del 70% de las explotaciones agropecuarias preexistentes, la mayoría de ellas proveedoras locales de alimentos frescos. Esta investigación analiza las diferentes causas que condujeron a la pérdida de explotaciones agropecuarias productoras de alimentos en el periurbano norte, desde la crisis alimentaria del 2001 hasta el contemporáneo 2023. Desde un enfoque teórico e interdisciplinario se diseñó un abordaje metodológico mixto, donde se caracterizaron las principales transformaciones agropecuarias de las unidades productivas especializadas en la producción primaria de alimentos. Para ello se analizaron diversas fuentes y registros censales vinculadas a la evolución de las unidades agropecuarias, en forma comparativa entre las diferentes subregiones del AMBA. Desde un análisis cualitativo, se consideró la perspectiva de diferentes actores productivos y profesionales en relación a la estabilidad y evolución de las dos más importantes actividades agroalimentarias como la horticultura y la avicultura del periurbano norte. Los resultados permitieron reflexionar acerca de la evolución y prospectiva de la producción cercana de alimentos en los territorios con alta disputa por el uso del suelo como la periferia de los grandes conglomerados urbanos. Se concluye que las transformaciones agroalimentarias observadas en el territorio de borde resultaron desfavorables en relación a la estabilidad productiva, tanto del periurbano norte como en toda la región del AMBA, afectándolas diferencialmente a las distintas actividades agropecuarias. Finalmente se fundamenta la importancia y seguimiento de la avicultura y la horticultura, como indicadores ágiles y parciales, del abastecimiento y seguridad alimentaria local, de influencia regional.
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