Consumo de alimentos ultra procesados y obesidad en niños de 7 a 10 años

Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Homs, Tamara
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay - CRR 2023
Materias:
NUTRICION
ALIMENTOS ULTRA PROCESADOS
ESTADO NUTRICIONAL
OBESIDAD
SOBREPESO
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/594
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-5942023-05-18T13:49:29Z Consumo de alimentos ultra procesados y obesidad en niños de 7 a 10 años Homs, Tamara NUTRICION ALIMENTOS ULTRA PROCESADOS ESTADO NUTRICIONAL OBESIDAD SOBREPESO Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRR Teniendo en cuenta que el sobrepeso y la obesidad es una enfermedad crónica de alta prevalencia en Argentina, se decidió abordar dicha problemática en este trabajo, determinando si existe relación alguna entre el consumo de alimentos ultra procesados y la existencia de obesidad en niños de entre 7 y 10 años. Los alimentos ultra procesados son productos de fabricación industrial en los que el alimento original está en una mínima proporción o incluso ausente. Contienen algunos ingredientes derivados de alimentos, como aceites, grasas, harinas, almidones y azúcar, y otros que se obtienen por la transformación posterior de los constituyentes de los alimentos. La mayoría de sus ingredientes son conservantes, estabilizantes, emulsionantes, disolventes, aglutinantes, edulcorantes, potenciadores sensoriales (de color y sabor), aditivos para la fabricación y otros usos. Contienen grasas hidrogenadas y poco saludables y un exceso de azúcares añadidos. El consumo de estos ingredientes se relaciona con dislipemia, obesidad y diabetes tipo II, aumentando las enfermedades cardiovasculares. Contienen muchas calorías en poco volumen, pero además son muy atractivos, haciendo que los consumamos en grandes cantidades sin darnos cuenta. Además, el marketing y la publicidad alimentaria se encargan de que los deseen cuando se va al supermercado o se ven por televisión. 2023-05-18T13:19:18Z 2023-05-18T13:19:18Z 2022-12 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/594 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay - CRR
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