Intervención del trabajo de un Licenciado en Bromatología en un comedor escolar

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Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Farina, María Sol
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2022
Materias:
: BROMATOLOGIA
ELABORACION DE ALIMENTOS INOCUOS Y SALUDABLES
NUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO
POES
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/540
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
id I82-R403-522-540
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spelling I82-R403-522-5402022-10-28T12:50:40Z Intervención del trabajo de un Licenciado en Bromatología en un comedor escolar Farina, María Sol : BROMATOLOGIA ELABORACION DE ALIMENTOS INOCUOS Y SALUDABLES NUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO POES Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR Este trabajo está enfocado en mostrar el gran apoyo que pudo ofrecer al comedor del colegio primario Hogar Maternal Nº 2 de la ciudad de Rosario, las capacidades de un licenciado en bromatología, acompañando, capacitando y asesorando sobre los interrogantes del personal que trabaja en la cocina de dicho establecimiento, durante el periodo que fue realizado el trabajo. Para comenzar a trabajar se utilizó como punto de partida un encuentro con el personal que realiza actividades en la cocina. Se les realizó una encuesta individual y escrita, para poder determinar los conocimientos que poseían y conocer la forma en la que desarrollaban sus tareas diarias. Con la información obtenida de la primera encuesta se diseñó un manual con distintos temas a desarrollar en las charlas de capacitación que se realizaron posteriormente. Al finalizar las charlas se realizó una segunda encuesta, la cual fue de forma oral e individual, para poder comprobar los conocimientos adquiridos por el personal. Y así determinar que el aporte realizado por el licenciado en bromatología fue positivo. 2022-05-26T12:02:11Z 2022-05-26T12:02:11Z 2022 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/540 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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