Hábito de consumo y conocimiento de los beneficios de la harina de algarroba en pacientes con diabetes que asisten a la Asociación Regional de Ayuda al Diabético (Fradi)

Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ferrer, Vanina
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
NUTRICION
HARINA DE ALGARROBA
DIABETES MELLITUS
CHOCOLATE DE ALGARROBA
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/440
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-4402021-12-03T13:35:52Z Hábito de consumo y conocimiento de los beneficios de la harina de algarroba en pacientes con diabetes que asisten a la Asociación Regional de Ayuda al Diabético (Fradi) Ferrer, Vanina NUTRICION HARINA DE ALGARROBA DIABETES MELLITUS CHOCOLATE DE ALGARROBA Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR El Algarrobo es un árbol que pertenece a la familia de las leguminosas. Con el término algarrobo se designan diferentes especies distribuidas por diversas partes del mundo. Se denomina algarroba al fruto (vainas) del algarrobo, existen dos tipos de vainas, las blancas y las negras, ambas comestibles. Para la producción de alimentos, las vainas de la algarroba se desecan, se tuestan y se muelen, dando lugar a la harina de algarroba. En función del grado de tostado, se consiguen tonalidades y sabores más o menos intensos. Posteriormente, esta harina se puede incorporar a diversos alimentos los cuales suelen encontrarse en dietéticas o casas de comidas naturales, lugares a los que mucha gente no asiste, por lo que su difusión y consumo se ven limitados. 2021-12-03T13:35:52Z 2021-12-03T13:35:52Z 2016-02 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/440 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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