Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca

Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mira, Lilen
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
NUTRICION
GALLETITAS DE HARINA DE PIÑON
ENFERMEDAD CELIACA
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/388
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-3882023-07-25T16:47:37Z Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca Mira, Lilen NUTRICION GALLETITAS DE HARINA DE PIÑON ENFERMEDAD CELIACA Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten (gliadinas, secalinas, hordeínas y, posiblemente avenina) presente en los cereales: trigo, avena, cebada y centeno, cursando con una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior. (1) 2021-11-24T14:04:24Z 2021-11-24T14:04:24Z 2018-07 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/388 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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