Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora

Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: González, Agustina
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
BROMATOLOGIA
COMEDORES ESCOLARES
INSPECCION EN EL COMEDOR ESCOLAR
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/317
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
id I82-R403-522-317
record_format dspace
spelling I82-R403-522-3172021-11-12T11:42:39Z Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora González, Agustina BROMATOLOGIA COMEDORES ESCOLARES INSPECCION EN EL COMEDOR ESCOLAR BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de estos, engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producción al consumo. Los alimentos por lo general se contaminan por medio del manipulador, o bien por la mala manipulación de los mismos por parte de este último. Por lo tanto, una correcta forma de preparación y el manejo apropiado de los alimentos, reducirán notablemente los riesgos de contraer alguna enfermedad por intoxicación alimentaria. (1). 2021-11-11T16:50:28Z 2021-11-11T16:50:28Z 2017-04 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/317 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
institution Universidad de Concepción del Uruguay
institution_str I-82
repository_str R-403
collection Repositorio Institucional U.C.U.
language Español
topic BROMATOLOGIA
COMEDORES ESCOLARES
INSPECCION EN EL COMEDOR ESCOLAR
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS
spellingShingle BROMATOLOGIA
COMEDORES ESCOLARES
INSPECCION EN EL COMEDOR ESCOLAR
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS
González, Agustina
Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora
topic_facet BROMATOLOGIA
COMEDORES ESCOLARES
INSPECCION EN EL COMEDOR ESCOLAR
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS
description Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR
format Thesis
author González, Agustina
author_facet González, Agustina
author_sort González, Agustina
title Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora
title_short Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora
title_full Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora
title_fullStr Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora
title_full_unstemmed Evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela Tomas Espora
title_sort evaluación y capacitación de buenas prácticas de manufactura de alimentos en el comedor escolar de la escuela tomas espora
publisher Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
publishDate 2021
url http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/317
work_keys_str_mv AT gonzalezagustina evaluacionycapacitaciondebuenaspracticasdemanufacturadealimentosenelcomedorescolardelaescuelatomasespora
_version_ 1846909170521997312

Ejemplares similares