Impacto de la resistencia a los antimicrobianos en la cadena alimentaria y sus consecuencias en la salud pública

Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pilot, Pablo R.
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
BROMATOLOGIA
RESISTENCIA BACTERIANA
ANTIMICROBIANOS EN ALIMENTOS
RESISTENCIA A LA METICILINA
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/310
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-3102021-11-12T11:45:18Z Impacto de la resistencia a los antimicrobianos en la cadena alimentaria y sus consecuencias en la salud pública Pilot, Pablo R. BROMATOLOGIA RESISTENCIA BACTERIANA ANTIMICROBIANOS EN ALIMENTOS RESISTENCIA A LA METICILINA Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficiente cantidad de alimentos sanos, seguros, saludables y nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales y preferencias alimentarias a fin de llevar una vida activa y sana (Cumbre Mundial sobre la alimentación [Roma, 1996]). La seguridad de los alimentos es un proceso que en la producción y elaboración de los alimentos garantiza la obtención de alimentos sanos, y libres de peligros para el consumo. La obtención de alimentos implica la adopción de metodologías que permitan identificar y evaluar los potenciales peligros de contaminación de los alimentos en el lugar que se producen o consumen, así como la posibilidad de medir el impacto que una enfermedad transmitida por un alimento (ETA) contaminado puede causar a la salud (Canal Comunidad - Panalimentos.org). 2021-11-11T12:09:51Z 2021-11-11T12:09:51Z 2017 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/310 es application/msword Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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