Elaboración y evaluación del tiempo de vida útil de una bebida a partir de almendras, mediante un estudio en tiempo real

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Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Faccendini, María Antonella
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
BROMATOLOGIA
ELABORACION DE BEBIDA DE ALMENDRAS
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/220
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-2202021-10-04T15:05:42Z Elaboración y evaluación del tiempo de vida útil de una bebida a partir de almendras, mediante un estudio en tiempo real Faccendini, María Antonella BROMATOLOGIA ELABORACION DE BEBIDA DE ALMENDRAS Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR La presente tesina se centró en el estudio de una bebida vegetal elaborada a partir de almendras, ya que es habitual encontrar en nuestro país un producto conocido como “leche de almendras” ofrecido bajo las presentaciones tanto industrial como artesanal. Es así como este producto “leche de almendras” recibe una denominación que genera confusión entre los consumidores, por cuanto la leche, como se indica en el Código Alimentario Argentino se entiende como “el producto obtenido por el ordeño total e interrumpido en condiciones de higiene, de la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación , proveniente de tambos inscriptos y habilitados por la autoridad sanitaria bromatológica jurisdiccional y sin aditivos de ninguna especie”, debiendo quedar claro que no existe ningún producto que actualmente sea una leche vegetal, el producto materia de la presente tesina debe recibir la denominación de bebida vegetal a partir de almendras. 2021-10-04T15:05:41Z 2021-10-04T15:05:41Z 2019-11 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/220 es application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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