Incorporación de leche de cabra en polvo bio-enriquecida con fructanos en la elaboración de yogur
Cruz, Sergio. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ingeniería. Laboratorio Ingeniería para el Desarrollo de la Agroindustria Regional. Centro de Investigación en Tecnología de los Alimentos. Jujuy; Argentina.
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artículo Publicado article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://riaa-tecno.unca.edu.ar/handle/123456789/1256 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Cruz, Sergio. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ingeniería. Laboratorio Ingeniería para el Desarrollo de la Agroindustria Regional. Centro de Investigación en Tecnología de los Alimentos. Jujuy; Argentina. |
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