Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en manzanas de distintas variedades cultivadas en Chile

Fil: Quitral, Vilma. Universidad de Chile. Facultad de Medicina. Departamento de Nutrición; Chile.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Quitral, Vilma, Sepúlveda, Marcela, Schwartz, Marco, Kern, Werther
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Inglés
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado 2014
Materias:
Polifenoles
Capacidad antioxidante
Deshidratación
Manzana
Polyphenols
Antioxidant capacity
Dehydration
Apple
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/6154
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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