Efecto de distintas concentraciones de sacarosa, miel y ácido ascórbico en la calidad sensorial y microbiológica de una mezcla de frutas cortadas

Fil: Salsamendi, Maité. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Salsamendi, Maité, Portela, Gabriela, Ponzio, Nora
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado 2013
Materias:
IV Gama
Frutas
Análisis sensorial-microbiológico
Conservantes
Fresh-cut fruits
Sensorial-microbiological analysis
Preservatives
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/6065
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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