Chemical stability, viability, and in vitro gastrointestinal resistance of the probiotic bacillus in organic mango juice

Fil: Peron, Taciane. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais; Brasil.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Peron, Taciane, Araújo dos Santos, Ramon, Lopes Martins, Maurílio, Castro Leite Júnior, Bruno R. de, Almeida do Nascimento Benevenuto, Wellingta C., Souza Viana, Eliseth de, Furtado Martins, Eliane Maurício
Formato:	Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado 2025
Materias:	Tropical fruit juice Bacillus clausii Shelf life Thermal treatments Resistance to in vitro gastrointestinal digestion Jugo de frutas tropicales Duración Tratamientos térmicos Resistencia a la digestión gastrointestinal in vitro Suco de frutas tropicais Vida de prateleira Tratamentos térmicos Resistência à digestão gastrointestinal in vitro
Acceso en línea:	https://doi.org/10.36995/j.recyt.2025.43.006 https://hdl.handle.net/20.500.12219/5950
Aporte de:	Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones

Descripción
Sumario:	Fil: Peron, Taciane. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais; Brasil.