Propuesta de sistema de ensayos electroquímicos para detección de polifenoles en el té

Fil: Kotyk, Joel Sebastian. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Kotyk, Joel Sebastian, Reichel, Manuel Angel, Krujoski, Matías Gabriel, Kolodziej, Javier Ernesto, Zapata, Pedro Darío, Jornadas de Investigación, Desarrollo Tecnológico, Extensión y Vinculación (10 : 25-30 de agosto de 2020 : Oberá, Misiones)
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica 2020
Materias:
AD590
Electroquímico
Polifenoles
Té
Voltamperometría
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/3174
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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spelling I77-R195-20.500.12219-31742023-12-18T13:16:27Z Propuesta de sistema de ensayos electroquímicos para detección de polifenoles en el té Kotyk, Joel Sebastian Reichel, Manuel Angel Krujoski, Matías Gabriel Kolodziej, Javier Ernesto Zapata, Pedro Darío Jornadas de Investigación, Desarrollo Tecnológico, Extensión y Vinculación (10 : 25-30 de agosto de 2020 : Oberá, Misiones) AD590 Electroquímico Polifenoles Té Voltamperometría Fil: Kotyk, Joel Sebastian. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería; Argentina. Fil: Reichel, Manuel Angel. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería; Argentina. Fil: Krujoski, Matías Gabriel. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Instituto de Materiales de Misiones. Grupo de Investigación y Desarrollo en Ingeniería Electrónica; Argentina. Fil: Krujoski, Matías Gabriel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Materiales de Misiones. Grupo de Investigación y Desarrollo en Ingeniería Electrónica; Argentina. Fil: Kolodziej, Javier Ernesto. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Instituto de Materiales de Misiones. Grupo de Investigación y Desarrollo en Ingeniería Electrónica; Argentina. Fil: Kolodziej, Javier Ernesto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Materiales de Misiones. Grupo de Investigación y Desarrollo en Ingeniería Electrónica; Argentina. Fil: Zapata, Pedro Darío. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Biotecnología Misiones; Argentina. Los ensayos electroquímicos son de especial utilidad en la industria alimenticia, los mismos permiten determinar componentes que influyen directamente en la calidad de los productos como así también en las utilidades que pueden brindar al ser consumidos, particularmente en el té es de gran interés la información sobre el contenido de polifenoles. En este trabajo se plantea el diseño tanto de software como de hardware de un sistema de mediciones electroquímicas para la industria tealera, dicho análisis está basado en técnicas de voltamperometría cíclica. El sistema a desarrollar está basado en la utilización del kit de evaluación EVAL-5940ELCZ de la firma ANALOG DEVICES, y cuenta además con una interfaz para que el usuario pueda leer los resultados obtenidos, dicho sistema está pensado para ser incorporado en la línea de producción de un secadero de té. El alcance de este proyecto está limitado a brindar una solución para la realización del análisis electroquímico propiamente dicho y presentación de los datos obtenidos, no así al sistema mecánico encargado de la extracción de muestras, preparado de la solución y toda posible acción de control que se aplicará al proceso productivo. 2020-08-30 info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu- repo/semantics/altIdentifier/url/https://jidetev.fio.unam.edu.ar/index.php/JIDeTEV/X JIDeTEV/paper/viewFile/1380/452 https://hdl.handle.net/20.500.12219/3174 spa info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf 456 KB Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica
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