Preservación de frutas tropicales (Quinoto, Mora y Carambola) aplicando recubrimientos comestibles

Fil: Trela, Valeria Daiana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones. Laboratorio de Preservación y Envases. Grupo de Preservación y Envases. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Trela, Valeria Daiana
Otros Autores: Albani, Oscar Alfredo
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas 2022
Materias:
Almidón de mandioca
Almidón acelitado de mandioca
Películas
Recubrimiento comestible
Quinoto
Carambola
Cassava starch
Acetylated cassava starches
Edible coating
Kumquat
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2997
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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