Procesamientos de deshidratación y almacenamiento de fruta de Dyospiros Kaki

Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones. Laboratorio de Preservación y Envases. Grupo de Preservación y Envases. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Borsini, Ariel Alejandro
Otros Autores: Ramallo, Laura Ana
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas 2021
Materias:
Dyospiros Kaki
Deshidratación osmótica
Secado
Vida útil
Calidad nutricional
Almacenamiento
Diospyros kaki
Osmotic dehydration
Drying
Shelf life
Nutritional quality
Storage
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2990
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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