Evaluación de la capacidad fermentativa de probióticos para formular geles ácidos de proteínas del lactosuero

Fil: Loyeau, P. A. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Loyeau, P. A., Sánchez Carnero, M. A., Fioramonti, S., Spotti, M. J., Vinderola, G. C., Carrara, C. R.
Formato: info:eu-repo/semantics/other Poster publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Biotecnología Misiones "María Ebe Reca" 2021
Materias:
SAPROBIO 2021
Probióticos
Fermentación
Evaluación
Geles ácidos
Proteínas
Lactosuero
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2933
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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