Soluciones Ambientales y Revalorización de Subproductos en la Industria Cervecera : Destino Productivo y Sustentable del Bagazo
Entre las cuestiones ambientales inherentes a la producción de cerveza, la más relevante dado el volumen de generación y su potencial contaminante, es la gestión del BSG; subproducto orgánico de difícil conservación sin tratamiento posterior. El crecimiento de la actividad, y el consecuente aumento...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias Sociales y Administración
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/3530 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Entre las cuestiones ambientales inherentes a la producción de cerveza, la más relevante dado el volumen de generación y su potencial contaminante, es la gestión del BSG; subproducto orgánico de difícil conservación sin tratamiento posterior. El crecimiento de la actividad, y el consecuente aumento de los impactos ambientales, lo posiciona como un rubro propenso para encaminar hacia una producción sostenible, siendo el aprovechamiento de sus subproductos el comienzo hacia una producción cervecera ambientalmente sustentable y a la creación de productos con agregado de valor a partir de un potencial desecho. |
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