Sobre la cocina como arte bello . La literatura culinaria en el siglo XVIII

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Uno de los argumentos en que se basan algunos académicos contemporáneos para sostener su reclamo de institucionalización de la cocina como disciplina artística es el que afirma que en tiempos pasados y especialmente en el siglo XVIII varios filósofos ya habían tomado a la cocina como objeto de refle...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Perticone, Carina
Formato: Artículo de Publicación periódica
Lenguaje:Español
Publicado: Ibarlucía, Ricardo; Programa de Estudios en Filosofía del Arte del Centro de Investigaciones Filosóficas 2017
Materias:
Artes culinarias
Literatura culinaria francesa
Siglo XVIII
Lectura ahistórica
Estética
Historia
Sociología
Semiótica
Acceso en línea:http://repositorio.una.edu.ar/handle/56777/1240
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional de las Artes (UNA) de Universidad Nacional de las Artes

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