Fábrica de pectinas para la producción de mermeladas

En este proyecto se desarrolló un estudio de factibilidad técnica-económica de la obtención de pectina en base a la cáscara de limón para la fabricación de mermeladas. La idea surge como un proyecto de sustitución de importaciones, al ver la posibilidad de fabricar un producto de gran utilidad en n...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Docteur, Germán, Malet, Danilo
Otros Autores: García Barrera, Eduardo
Formato: Tesis de grado publisherVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
pectina
mermelada
limón
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/8418
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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spelling I68-R174-20.500.12272-84182024-07-30T11:26:05Z Fábrica de pectinas para la producción de mermeladas Docteur, Germán Malet, Danilo García Barrera, Eduardo Salgado, Pablo Peretti, Julián pectina mermelada limón En este proyecto se desarrolló un estudio de factibilidad técnica-económica de la obtención de pectina en base a la cáscara de limón para la fabricación de mermeladas. La idea surge como un proyecto de sustitución de importaciones, al ver la posibilidad de fabricar un producto de gran utilidad en nuestro país y que actualmente se importa. Por lo tanto, se analizaron las alternativas de producción; eligiendo el método que se creyó más conveniente, las cantidades a producir para acaparar el mercado objetivo y la localización más adecuada para la instalación de la planta. Docteur, Germán. UTN. FRSN. Departamento Industrial. Argentina Malet, Danilo. UTN. FRSN. Departamento Industrial. Argentina 2023-08-18T00:07:30Z 2023-08-18T00:07:30Z 2021 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis publisherVersion http://hdl.handle.net/20.500.12272/8418 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional Docteur, Germán; Malet, Danilo creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es No comercial con fines académicos msword
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