Diseño básico de de una Planta de Producción de Gelatina

El uso de la gelatina comenzó aproximadamente en el año 1682, cuando un francés de nombre Papin, inventó la olla a presión, y reportó un proceso de extracción de sustancias gelatinosas a partir de huesos para usarlas en la alimentación humana. A pesar de este temprano antecedente, no se encuentra en...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Marinosci, José Ricardo, Araujo, Gabriel
Otros Autores: Maidana, Fernando
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Planta
Gelatina
UTN
FRD
Materia Prima
Biopolímero
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/8023
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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