Túnel de congelamiento de carne vacuna

El siguiente proyecto corresponde al estudio, cálculo y dimensionamiento de una cámara frigorífica y su instalación frigorífica correspondiente, destinada al congelamiento de carne vacuna, para su almacenaje. Para ello realizaremos el estudio y cálculo de las necesidades térmicas del túnel teniendo...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Costamagna, Nicolás, Sibuet, Alejandro
Otros Autores: Alí, Daniel
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: UTN FRVT 2022
Materias:
Túnel de Congelamiento
Carne Vacuna
Cámara Frigorífica
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/7175
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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description El siguiente proyecto corresponde al estudio, cálculo y dimensionamiento de una cámara frigorífica y su instalación frigorífica correspondiente, destinada al congelamiento de carne vacuna, para su almacenaje. Para ello realizaremos el estudio y cálculo de las necesidades térmicas del túnel teniendo en cuenta su emplazamiento. Con el resultado de los requerimientos térmicos diseñaremos el sistema de aislación de la cámara frigorífica, el circuito frigorífico y el dimensionamiento de la red de tuberías frigoríficas. Se incluye en el proyecto el estudio de impacto ambiental que este tipo de instalación representa según las normas vigentes, tanto provinciales como municipales.
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