Cervecería artesanal

Este proyecto se centra en el estudio y análisis de elaboración de cerveza artesanal, asumiendo la necesidad de efectuar la producción y comercialización del producto a nivel local y regional, buscando la satisfacción de las necesidades de los consumidores. Se procede en el estudio del perfil de me...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Reyes, Leticia, Arriegada, Betina, Olmos, Pablo
Otros Autores: Xodo, Daniel
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Trenque Lauquen. 2022
Materias:
Cerveza artesanal
Maltas y lúpulos
Trabajo final de ingeniería industrial
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/6612
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
id I68-R174-20.500.12272-6612
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description Este proyecto se centra en el estudio y análisis de elaboración de cerveza artesanal, asumiendo la necesidad de efectuar la producción y comercialización del producto a nivel local y regional, buscando la satisfacción de las necesidades de los consumidores. Se procede en el estudio del perfil de mercado, en él se analiza el producto a nivel internacional, nacional y principalmente en la región oeste de la Provincia de Bs As y Capital de La Pampa. El trabajo se centra en el estudio de los diferentes insumos que conllevan a la determinación del producto,en la adquisición de variedades de lúpulos, levaduras, maltas, etc., como así también en la elección y adquisición de equipos de elaboración. Por último, se procede a la descripción del producto, a la forma de venta con sus diferentes variedades y los costos estimativos que inciden en el trayecto; finalizando con la estructura de costos para luego verificar si brinda cierta rentabilidad plasmando el cuadro de resultado y su flujo de fondos.
author2 Xodo, Daniel
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Reyes, Leticia
Arriegada, Betina
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author Reyes, Leticia
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Olmos, Pablo
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publisher Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Trenque Lauquen.
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