Desarrollo de planta elaboradora de productos derivados de la carne
El siguiente proyecto de inversión analiza la viabilidad de incorporar una nueva unidad productiva a la empresa actualmente existente denominada “Carnes El Prestigio”. Carnes El Prestigio es una carnicería ubicada en la ciudad de Esperanza, la cual comenzó su actividad en el año 2012 y debido al...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de grado acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12272/5689 |
| Aporte de: |
| id |
I68-R174-20.500.12272-5689 |
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Universidad Tecnológica Nacional |
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R-174 |
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RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) |
| language |
Español |
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Ingeniería Industrial Planta elaboradora Carne |
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Ingeniería Industrial Planta elaboradora Carne Bertone, Juan Pablo Siegel, Florencia Desarrollo de planta elaboradora de productos derivados de la carne |
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Ingeniería Industrial Planta elaboradora Carne |
| description |
El siguiente proyecto de inversión analiza la viabilidad de incorporar una nueva
unidad productiva a la empresa actualmente existente denominada “Carnes El
Prestigio”.
Carnes El Prestigio es una carnicería ubicada en la ciudad de Esperanza, la
cual comenzó su actividad en el año 2012 y debido al constante crecimiento que
esta ha tenido se plantea la incorporación de una planta elaboradora de productos
cárnicos con el principal objetivo de ampliar la capacidad de producción que se
alcanza en la actualidad y expandir el mercado. Se proyecta el traslado de la zona
de elaboración de la actual carnicería a una nueva ubicación con mayores
dimensiones en la misma ciudad.
El mercado en el cual se desarrolla la actividad del proyecto se encuentra
altamente desarrollado dado que, en la Argentina, el consumo de carnes es
habitual en la mayoría de la población. Si bien existe una oferta elevada de
productos cárnicos en el mercado, “Carnes El Prestigio” ha logrado destacarse
siendo uno de los elegidos por los clientes por ofrecer productos de calidad.
Utilizando técnicas de proyección de mercado se arriba a una demanda con
crecimiento progresivo a lo largo del horizonte del proyecto con un análisis del
mercado el cual incluye cuatro productos derivados de la carne (Milanesas,
hamburguesas, chorizos y salames) y tres ciudades (Esperanza, Franck y
Humboldt, provincia de Santa Fe).
La inversión requerida en cuanto a equipos y maquinarias no es elevada. Esto
se debe a que la mayoría de las mismas ya se encuentran funcionando en la
actual carnicería y no son utilizadas a máxima capacidad.
A lo largo del proyecto se logró obtener una distribución de planta que logra
una producción eficiente la cual se enmarca dentro del marco de la ley.
Finalmente se puede concluir que el proyecto es viable económica y
financieramente en los dos escenarios estudiados. |
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Barberis, Juan Pablo |
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Barberis, Juan Pablo Bertone, Juan Pablo Siegel, Florencia |
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Tesis de grado acceptedVersion |
| author |
Bertone, Juan Pablo Siegel, Florencia |
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Bertone, Juan Pablo |
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