Obtención de ácido láctico por fermentación de lactosuero empleando bacterias ácido lácticas aisladas de la región centro del país.

La explotación de los desechos industriales se aprecia por el cuidado del medioambiente y por el ahorro económico. En este sentido, el lactosuero resulta atractivo para producir ácido poliláctico, pero su bajo rendimiento en ácido láctico limita su uso. El objetivo de este trabajo ha sido sele...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Garnero, Paula C., Daniele, Romina, Zanazzo, Victoria, Nicolau, Verónica V., Chiappero, Paola
Formato: Documento de conferencia publisherVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
lactosuero
capacidad acidificante
aislados de bacterias lácticas
ácido poliláctico
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/4969
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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