Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.

Mostrar todas las versiones(2)

Actualmente, la industria vitivinícola genera como residuo el orujo de la uva, provocando un alto impacto ambiental. Estos residuos poseen elevado contenido de polifenoles (conocidos como antioxidantes naturales), los cuales representan los metabolitos secundarios más importantes. En el presente tr...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guntero, Vanina A., Longo, María B., Ciparicci, Silvana, Martini, Ricardo E., Andreatta, Alfonsina E.
Formato: Documento de conferencia publishedVersion docunento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: CAIQ2015 - VII Congreso Argentino de ingeniería química. 3ras. Jornadas Argentinas de seguridad de procesos. 2018
Materias:
polifenoles
ultrasonido
microondas
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/2976
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
id I68-R174-20.500.12272-2976
record_format dspace
institution Universidad Tecnológica Nacional
institution_str I-68
repository_str R-174
collection RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)
language Español
topic polifenoles
ultrasonido
microondas
spellingShingle polifenoles
ultrasonido
microondas
Guntero, Vanina A.
Longo, María B.
Ciparicci, Silvana
Martini, Ricardo E.
Andreatta, Alfonsina E.
Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
topic_facet polifenoles
ultrasonido
microondas
description Actualmente, la industria vitivinícola genera como residuo el orujo de la uva, provocando un alto impacto ambiental. Estos residuos poseen elevado contenido de polifenoles (conocidos como antioxidantes naturales), los cuales representan los metabolitos secundarios más importantes. En el presente trabajo se estudiaron dos métodos de extracción no convencionales para extraer compuestos fenólicos: extracción asistida por ultrasonido (UAE) y extracción asistida por microondas (MAE). El contenido de polifenoles totales se determinó mediante el método de Folin-Ciocalteu por espectrofotometría. Se comparó el rendimiento de extracción y el contenido de polifenoles totales entre ambos métodos encontrando que MAE aumenta el rendimiento y reduce el tiempo de extracción.
format Documento de conferencia
publishedVersion
docunento de conferencia
author Guntero, Vanina A.
Longo, María B.
Ciparicci, Silvana
Martini, Ricardo E.
Andreatta, Alfonsina E.
author_facet Guntero, Vanina A.
Longo, María B.
Ciparicci, Silvana
Martini, Ricardo E.
Andreatta, Alfonsina E.
author_sort Guntero, Vanina A.
title Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
title_short Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
title_full Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
title_fullStr Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
title_full_unstemmed Comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
title_sort comparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.
publisher CAIQ2015 - VII Congreso Argentino de ingeniería química. 3ras. Jornadas Argentinas de seguridad de procesos.
publishDate 2018
url http://hdl.handle.net/20.500.12272/2976
work_keys_str_mv AT gunterovaninaa comparaciondemetodosdeextracciondepolifenolesapartirderesiduosdelaindustriavitivinicola
AT longomariab comparaciondemetodosdeextracciondepolifenolesapartirderesiduosdelaindustriavitivinicola
AT cipariccisilvana comparaciondemetodosdeextracciondepolifenolesapartirderesiduosdelaindustriavitivinicola
AT martiniricardoe comparaciondemetodosdeextracciondepolifenolesapartirderesiduosdelaindustriavitivinicola
AT andreattaalfonsinae comparaciondemetodosdeextracciondepolifenolesapartirderesiduosdelaindustriavitivinicola
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820551458619393

Ejemplares similares