Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero

En el transcurso del estudio de presente proyecto, se efectúa la investigación y análisis de factibilidad de la implementación de una línea productiva con valor agregado, utilizando como materia prima la especie pez granadero. Con el fin de poder brindar a plantas pesqueras de la ciudad de Puerto Ma...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Carmona, Andrea, Collante, Nadia, Serrago, Claudia, Vega, José
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: FRCH 2018
Materias:
Analisis foda, pescar merluza, mercado proveedor, lomo de granadero, medallones, impacto ambiental, tratamiento efluentes, empanado granadero, lomo con salsas, empresa en marcha, disponibilidad de tecnología, localización de planta.
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/2647
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
id I68-R174-20.500.12272-2647
record_format dspace
institution Universidad Tecnológica Nacional
institution_str I-68
repository_str R-174
collection RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)
language Español
topic Analisis foda, pescar merluza, mercado proveedor, lomo de granadero, medallones, impacto ambiental, tratamiento efluentes, empanado granadero, lomo con salsas, empresa en marcha, disponibilidad de tecnología, localización de planta.
spellingShingle Analisis foda, pescar merluza, mercado proveedor, lomo de granadero, medallones, impacto ambiental, tratamiento efluentes, empanado granadero, lomo con salsas, empresa en marcha, disponibilidad de tecnología, localización de planta.
Carmona, Andrea
Collante, Nadia
Serrago, Claudia
Vega, José
Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero
topic_facet Analisis foda, pescar merluza, mercado proveedor, lomo de granadero, medallones, impacto ambiental, tratamiento efluentes, empanado granadero, lomo con salsas, empresa en marcha, disponibilidad de tecnología, localización de planta.
description En el transcurso del estudio de presente proyecto, se efectúa la investigación y análisis de factibilidad de la implementación de una línea productiva con valor agregado, utilizando como materia prima la especie pez granadero. Con el fin de poder brindar a plantas pesqueras de la ciudad de Puerto Madryn, provincia del Chubut una alternativa de producción. Para el desarrollo del mismo, se conformó una comisión integrada por estudiantes de la carrera Ingeniería Pesquera y Licenciatura en organización industrial de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Chubut. La finalidad principal del Proyecto es la aplicación de todos los conocimientos adquiridos durante el cursado de las respectivas carreras, y su aplicación con profesionalismo. El proyecto se desarrolla en 4 grandes estudios o etapas a saber: El estudio del mercado al cual proporcionar los productos, un estudio de Técnico y de ingeniería, un estudio de Impacto ambiental, un estudio Económico y Financiero. En cada uno de éstos estudios se plantearon los objetivos, la planificación y los resultados alcanzados. Para la realización del estudio del mercado fue necesario, la recopilación de información, datos provenientes de fuentes primarias, secundarias, entrevistas con involucrados en el tema y de propia investigación, llegando a los resultados necesarios para determinar la factibilidad del proyecto. El estudio de mercado brindo la siguiente información: La biomasa disponible de esta especie no se pudo determinar debido a la falta de información. En consecuencia se analiza la disponibilidad de materia prima a partir de los datos de capturas de barcos arrastreros/congeladores. El mercado potencial se encuentra en Europa y Asia, dado que estos poseen el mayor hábito de consumo de productos pesqueros con valor agregado y son importadores de esta especie. En el estudio técnico se realizaron diferentes pruebas pilotos para el desarrollo del producto con valor agregado para poder ser implementado en una línea productiva, de una planta modelo. Respecto a la localización, la misma se definió en la localidad de Puerto Madryn, por poseer el mayor desembarque de granadero de la Provincia del Chubut. En cuanto al Estudio de Impacto Ambiental, no se halló ningún impacto significativo, que provoque el rechazo de la implementación de la línea de producción de pez granadero con el nivel de producción propuesto. Finalizado el Estudio Técnico y el de Impacto Ambiental, se arriba a los resultados económicos que indican la rentabilidad de la línea y los resultados de implementar el proyecto o no.
format Tesis de grado
acceptedVersion
Tesis de grado
author Carmona, Andrea
Collante, Nadia
Serrago, Claudia
Vega, José
author_facet Carmona, Andrea
Collante, Nadia
Serrago, Claudia
Vega, José
author_sort Carmona, Andrea
title Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero
title_short Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero
title_full Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero
title_fullStr Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero
title_full_unstemmed Linea ecopesca S.A: Linea alternativa pez granadero
title_sort linea ecopesca s.a: linea alternativa pez granadero
publisher FRCH
publishDate 2018
url http://hdl.handle.net/20.500.12272/2647
work_keys_str_mv AT carmonaandrea lineaecopescasalineaalternativapezgranadero
AT collantenadia lineaecopescasalineaalternativapezgranadero
AT serragoclaudia lineaecopescasalineaalternativapezgranadero
AT vegajose lineaecopescasalineaalternativapezgranadero
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820552550187010

Ejemplares similares