Análisis de la demanda de enfriamiento de un sistema industrial de fermentación

Dada la importancia que posee el control de la temperatura para optimizar el accionar de las levaduras y maximizar el rendimiento de fermentación, se ha analizado el comportamiento del sistema existente en una planta de producción de bioetanol. El proceso en cuestión utiliza la modalidad de sacarifi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Toselli, Luis A., Beltrán, Romina A., Toselli, Paula A., Stroppiano, María F.
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
ENFRIAMIENTO
SISTEMA INDUSTRIAL DE FERMENTACION
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/2335
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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description Dada la importancia que posee el control de la temperatura para optimizar el accionar de las levaduras y maximizar el rendimiento de fermentación, se ha analizado el comportamiento del sistema existente en una planta de producción de bioetanol. El proceso en cuestión utiliza la modalidad de sacarificación y fermentación simultánea para mostos con alta concentración de sólidos y opera en modo batch con seis fermentadores de 450 m3 de volumen total, desfasados en el tiempo, a efectos de abastecer una destilería que trabaja en operación continua.
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