Evaluación de la viabilidad de cepas probióticas de Lactobacillus encapsuladas en micropartículas de pectina para uso en matrices vegetales

Fil: Tarifa, María Clara. Universidad Nacional de Río Negro. Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CIT Río Negro, CONIEET-UNRN). Río Negro, Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tarifa, María Clara, Piqueras, Cristian Martín, Genovese, Diego Bautista, Brugnoni, Lorena Inés
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Lactobacillus
Microencapsulación
Pectina
Inulina
.::Ciencias Exactas y Naturales
Acceso en línea:https://www.matematica.uns.edu.ar/ipcra/pdf/icpr_americas_2020_proceedings.pdf
http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/7213
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro
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