Actividad diastásica en granos malteados libres de gluten para la obtención de bebidas fermentadas

Fil: Zubillaga, María Fany. Universidad Nacional de Rio Negro. Centro de Investigaciones y Transferencia Río Negro (CIT Río Negro). Río Negro, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Zubillaga, Maria Fany, Gianello, Mirco, Barrio, Daniel Alejandro
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Amaranto
Trigo Sarraceno
Malteado
Actividad Diastásica
.::Ingeniería, Ciencia y Tecnología
Acceso en línea:https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2018/12/Libro-de-Res%C3%BAmenes-VII-CICYTAC-2018.pdf
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Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro
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