Panificación con adición de frutos de Prosopis spp norpatagonicos: Influencia del tostado en el perfil sensorial

Fil: Hoffmann, Elizabeth. Universidad Nacional de Río Negro. Laboratorio 3 de investigación. Río Negro, Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Hoffmann, Elizabeth, Piñuel, Maria Lucrecia, Boeri, Patricia Alejandra, Barrio, Daniel Alejandro, Puppo, Maria Cecilia
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Alimentos (ingeniería, ciencia y tecnología)
Harina
Legumbre
Color
Acceso en línea:https://drive.google.com/file/d/1SeQ8vBn8zT_UxxE9hImsFnkyBLZOcLdQ/view?ts=6453d72e
http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/10216
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro
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