Cinética de la gelificación del CMP con NaCI o CaCl2

Fil: Loria, Karina Gabriela. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Loria, Karina Gabriela
Formato:	Presentation Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	Universidad Nacional de Lujan 2020
Materias:	Caseinomacropéptido Péptido bioactivo Suero de queso Cinética de la gelificación
Acceso en línea:	http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/771
Aporte de:	REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)

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