Cinética de la gelificación del CMP con NaCI o CaCl2

Fil: Loria, Karina Gabriela. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Loria, Karina Gabriela
Formato: Presentation Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Español
Publicado: Universidad Nacional de Lujan 2020
Materias:
Caseinomacropéptido
Péptido bioactivo
Suero de queso
Cinética de la gelificación
Acceso en línea:http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/771
Aporte de:
REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)
Descripción
Sumario:Fil: Loria, Karina Gabriela. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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