Análisis de resultados de controles realizados en materia prima y producto terminado

Fil: Michielli, María Carla. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Michielli, María Carla
Otros Autores: Massino, Sergio
Formato: Tesis Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Español
Publicado: Universidad Nacional de Luján 2020
Materias:
Análisis de los alimentos
Materias prima
Industrias lácteas
Elaboración de alimentos
Lácteos
Productos lácteos
Dulce de leche
Acceso en línea:http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/689
Aporte de:
REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)
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spelling I62-R168-rediunlu-6892024-05-17T18:21:09Z Análisis de resultados de controles realizados en materia prima y producto terminado Michielli, María Carla Massino, Sergio Análisis de los alimentos Materias prima Industrias lácteas Elaboración de alimentos Lácteos Productos lácteos Dulce de leche Fil: Michielli, María Carla. Universidad Nacional de Luján; Argentina. La realización del presente trabajo final, se llevo a cabo a través de una pasantía en Milkey S.R.L una empresa láctea dedicada a la elaboración de Dulce de Leche que se encuentra situada en la zona Industrial de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires. Los objetivos que se plantearon fueron, analizar los resultados obtenidos en los controles de recibo de leche cruda para definir la aptitud de la materia prima a ser utilizada en el proceso productivo. Verificar la calidad del producto final y examinar el ambiente de trabajo y las superficies que están en contacto con el alimento para disminuir la posibilidad de contaminaciones cruzadas. 2020-06-02T13:09:20Z 2020-06-02T13:09:20Z 2017-09-26 Thesis info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Michielli, María Carla. "Análisis de resultados de controles realizados en materia prima y producto terminado". -- Luján (AR) : Universidad Nacional de Luján (UNLu), 2017. http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/689 spa es info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/PDF application/pdf Universidad Nacional de Luján
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