Evaluación de uso de enzimas sobre durazno. Aplicación en la formulación de licores de durazno y miel

Fil: Cabrera, Fernando Javier. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cabrera, Fernando Javier
Otros Autores:	Petriella, Claudio
Formato:	Tesis Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	Universidad Nacional de Luján 2026
Materias:	Ingeniería en alimentos Enzimas Frutas Durazno Licores Miel de durazno Elaboración de alimentos Catalizadores Proteínas
Acceso en línea:	http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/3783
Aporte de:	REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)

Descripción
Sumario:	Fil: Cabrera, Fernando Javier. Universidad Nacional de Luján; Argentina.