Desarrollo de un producto de humedad intermedia en base a materia prima frutihortícola. Berenjenas (Solanum melongena L.)

Fil: Eustaquio, Analía. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Eustaquio, Analía, Gadomski, Gabriela
Otros Autores:	Vidales, Susana
Formato:	Tesis Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	Universidad Nacional de Luján 2026
Materias:	Ingeniería en alimentos Fruticultura Horticultura Alimentos de Humedad Intermedia (AHI) Bacterias Berenjena
Acceso en línea:	http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/3767
Aporte de:	REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)

Descripción
Sumario:	Fil: Eustaquio, Analía. Universidad Nacional de Luján; Argentina.