Elaboración de un manual para una línea de proceso y diseño de registro de parámetros de producción para una empresa elaboradora de snacks

La documentación escrita de procedimientos y los registros juegan un papel clave en diferentes aspectos del proceso de elaboración de alimentos. Es esencial en el control de calidad ya que involucra criterios específicos para materias primas, procesos de producción y productos finales lo que contrib...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Benito, Marilina
Otros Autores: Hernández Pezzani, Carolina
Formato: Tesis application/pdf Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Luján 2025
Materias:
Alimentos
Snaks
Producción de alimentos
Elaboración de alimentos
Alimentos farináceos
Acceso en línea:http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/3473
Aporte de:
REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)
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