Aplicaciones innovadoras de bacterias lácticas autóctonas, aisladas de hortalizas y frutas, en la producción de alimentos no fermentados de matriz vegetal

Fil: Ortiz, Silvia Graciela. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortiz, Silvia Graciela
Otros Autores: Raffellini, Silvia
Formato: Tesis Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Español
Publicado: Universidad Nacional de Luján 2024
Materias:
Bacterias lácticas autóctonas
Hortalizas y frutas
Bioprotector
Probióticos
Levilactobacillus brevis LBL
Acceso en línea:http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/2560
Aporte de:
REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)
Descripción
Sumario:Fil: Ortiz, Silvia Graciela. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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