Determinación de las causas de mayor relevancia asociadas a las pérdidas económicas provocadas por el decomiso en plantas de faena de pollos parrilleros en el contexto original regional e internacional

Fil: Gornatti Churria, Carlos Daniel. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gornatti Churria, Carlos Daniel
Otros Autores: Garcia, Patricio A.
Formato: Tesis Tesis de maestría Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Español
Publicado: Universidad Nacional de Luján 2023
Materias:
Pollos parrilleros
Planta de faena
Decomiso
Lesiones macroscópicas
Diagnóstico
Acceso en línea:http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/2086
Aporte de:
REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)
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spelling I62-R168-rediunlu-20862024-09-03T15:04:12Z Determinación de las causas de mayor relevancia asociadas a las pérdidas económicas provocadas por el decomiso en plantas de faena de pollos parrilleros en el contexto original regional e internacional Gornatti Churria, Carlos Daniel Garcia, Patricio A. Pollos parrilleros Planta de faena Decomiso Lesiones macroscópicas Diagnóstico Fil: Gornatti Churria, Carlos Daniel. Universidad Nacional de Luján; Argentina. El objetivo del presente trabajo fue el de realizar una revisión bibliográfica acerca del diagnóstico anatomopatológico, inmunohistoquímico, microbiológico y molecular de entidades causantes de decomiso y pérdidas económicas severas en plantas de faena de pollos parrilleros descriptas a nivel regional y mundial. La asociación entre los nombrados métodos de laboratorio para la evaluación de canales, patas y órganos decomisados permite llegar a un diagnóstico capaz de identificar y diferenciar a las entidades intervinientes. Dentro de las entidades incluidas en la presente revisión, se destacan la presentación cutánea de la enfermedad de Marek, celulitis coliforme, hepatitis y colangiohepatitis necrotizante de diversa etiología bacteriana, pododermatitis y las emergencias de las miopatías del músculo pectoral superficial y tenosinovitis por reovirus a nivel mundial. Aunque la caquexia, mal sangrado, contaminación y traumatismos fueron detectados como principales causas de decomiso en la industria avícola en la provincia de Entre Ríos, se destaca la relevancia de la evaluación del aparato locomotor en el sector avícola regional por el decomiso de cortes de gran valor económico causado por las miopatías del pectoral mayor de origen genético y de garras destinadas a la exportación con la pododermatitis, con relación directa con el bienestar animal durante su crianza en la granja. En conclusión, la detección, diferenciación y caracterización de entidades que afectan la sanidad de pollos parrilleros en planta de faena juegan un rol clave para evitar su impacto económico negativo en la producción avícola y posibles implicancias en la salud pública. 2023-12-26T17:27:12Z 2023-12-26T17:27:12Z 2022-10-11 Thesis info:eu-repo/semantics/masterThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/2086 spa es info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional de Luján
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