Estudio de la estabilidad de Fe(II) en el proceso de oxidación a Fe(III) en un alimento

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Puelles, M. M., Stratico, M. C., Borinsky, M., INTI-Química. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Otras actividades tecnológicas, química, solicitado, publicación autorizada
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Hierro
Alimentos
Enriquecimiento de alimentos
Estabilidad
Oxidación
Métodos de análisis
Métodos de determinación
Espectroscopía
Absorción
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHfeab/58f2eb96.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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