Desarrollo del gusto

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Fléchon, Didier, Unión Europea. UE, Curso "La maduración del queso en las PYMES. Etapa fundamental para lograr un queso de excelencia"
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI-Lácteos 2006
Materias:	Quesos Maduración Quesería Gusto Leche Aditivos alimentarios Fermentación Lipólisis Proteólisis Calidad Enzimas
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHcf97.dir/2-gusto.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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