Estabilización de salvado y germen de trigo, mediante el proceso de extrusión como insumo de la industria alimentaria

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Apro, Nicolás Jorge, Cuadrado, Claudio Javier, Secreto, Pedro Ariel, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos, autogenerado + transferido, publicación autorizada
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Salvado
Germen de trigo
Subproductos agrícolas
Estabilización
Extrusión
Análisis microbiológico
Lipasa
Acidez
Panificación
Insumos
Valor nutritivo
Industria alimentaria
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHc71f/28369247.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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