Effect of pressure on the salting and ripening process of anchovies (Engraulis anchoita)

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Filsinger, Beatriz, Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata, AR
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: s.e. 1987
Materias:
Anchoíta
Salazón
Maduración
Presión
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHb9b5.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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