Importancia de la evaluación sensorial para las pequeñas empresas queseras

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bozzetti, Vincenzo, Castañeda, Roberto, Seminario
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI-Lácteos 2005
Materias:	Quesería Quesos Análisis sensorial PYME Calidad Italia Normalización Unión Europea Argentina Percepción sensorial Visión Olor Aroma Gusto Sabor Textura Color Quesos de pasta dura Quesos de pasta semidura Quesos de pasta blanda Elasticidad Dureza Adherencia Solubilidad Humedad Técnicas de evaluación
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH8de2.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Descripción
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