Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Montero, Haydée, Araníbar, Germán, Borda, María de los Angeles, Della Rocca, Patricia, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Facultad Regional Buenos Aires. Universidad Tecnológica Nacional. FRBA-UTN. Buenos Aires, AR, Encuentro de primavera 2011
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI-Lácteos 2011
Materias:	Aderezo Análisis sensorial Análisis cuantitativo Textura Alimentos funcionales Olor Sabor Ingredientes Vinagre Mostaza Pimienta Ajos Orégano Albahaca Perejil
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH8177/14d31bdc.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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