La calidad de la leche; aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Robert, Laura, Seminario de cierre técnico: "Mejora de la Eficiencia y de la Competitividad de las Pymes Queseras"
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI-Lácteos 2007
Materias:
Industria láctea
Leche
Calidad
Quesos
Quesería
Características fiscoquímicas
Higiene de los alimentos
Mastitis
Células somáticas
Antibióticos
Penicilina
Lactobacilo
Grasas
Proteínas
Composición química
Conservación de alimentos
Contaminantes
Contaminación de alimentos
Bacterias
Esterilización
Utensilios
Leche cruda
Microorganismos
Corrosión
Equipamiento
Ordeño
Flora
Micelas
Tambos
Transporte
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH5e17/9f1da799.dir/RobertCalidad.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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