Revisión crítica de procesos para el tratamiento del suero lácteo; características y aplicaciones de los productos obtenidos; escenario actual

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pirola, María Belén, INTI-Lácteos sede Rafaela, AR
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	s.e. 2011
Materias:	Suero Productos lácteos Leche Quesos Quesería Proteínas Péptidos Aminoácidos Lactosa Propiedades biológicas Membranas Desmineralización Separación Subproductos Santa Fe, Argentina Industria láctea
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH530f/99814bf1.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Descripción
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