Revisión crítica de procesos para el tratamiento del suero lácteo; características y aplicaciones de los productos obtenidos; escenario actual

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pirola, María Belén, INTI-Lácteos sede Rafaela, AR
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: s.e. 2011
Materias:
Suero
Productos lácteos
Leche
Quesos
Quesería
Proteínas
Péptidos
Aminoácidos
Lactosa
Propiedades biológicas
Membranas
Desmineralización
Separación
Subproductos
Santa Fe, Argentina
Industria láctea
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH530f/99814bf1.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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