Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Canel. Romina Soledad, Guerrissi, Sofìa, Sanchez, Mariana, Mónaco, Gabriela, Laich, Federico, Wagner, Jorge Ricardo, Renaud, Viviana, Ludemann, Vanesa
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: UniZG 2019
Materias:
Análisis microbiológico
Análisis sensorial
Mohos
Salame
Alimentos envasados
Envases
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH4bc2.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
Descripción
Descripción no disponible.

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