Contenido de ácidos grasos libres volátiles de ciertas variedades de quesos argentinos comerciales

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Muset, Graciela, Rodriguez, María Alejandra, INTI-CITIL-PTM. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2000
Materias:
Quesos
Argentina
Productos lácteos
Acidos grasos
Maduración
Quesos de pasta semidura
Destilación
Cromatografía gaseosa
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH3685.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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